Tutorial 2: Sloppy Joe & Nachos

Una vez deglutido y digerido lo que comimos en el primer episodio, la recién creada UOCEC consensuó que no podía quedarse estancada en el recuerdo imborrable de ese manjar hamburguesil. Cruzarse de brazos y volver al convencionalismo culinario no era una opción. No después de La Hambuguesa Definitiva.


Ningun0 saltó a la ofensiva. Nos dio a conocer una delicatessen de origen americano que haría las delicias como plato de la UOCEC: el Sloppy Joe. En ese entonces entablamos una cadena de brainstormings enfocados al cómo, al cuándo y al BACON se haría efectivo ese Bocatto di Cardinale. La cosa terminó así:


Ingredientes (3 comensales):


- Media cebolla grande.
- Medio pimiento rojo grande.
- 100ml de tomate frito.
- Un chorro generoso de ketchup Heinz.
- Un par de cucharadas de melaza.

- 200g de carne de ternera picada.
- Un chorrito de salsa Worcestershire (nosotros usamos Lea&Perrins).

- Medio bote de judías Heinz Baked Beans (escurridas y lavadas).


Elaboración:


- Picar la cebolla y el pimiento (no demasiado fino, no demasiado grueso).


NOTA: Llamaremos "la cosa esa" a la mezcla de pimiento y cebolla, para hacer más fácil la receta.


- Rehogar "la cosa esa" en una sartén con un poco de aceite a temperatura no muy alta hasta que queden blandos como la mantequilla (el morder los cachos semicrudos no tiene mucha gracia, oye).
- Saltear unos segundos las judías con un poco de aceite muy caliente. Apartar a un lado.
- Añadir el tomate frito a "la cosa esa" y rehogar. Añadir el ketchup y dejar a fuego medio.
- Después de unos minutos, añadimos la melaza y mezclamos todo hasta que sea homogéneo.
- Incorporamos la carne picada y la salsa Worcestershire, y rehogamos hasta que coja color.
- Terminamos con las judías salteadas. También se aceptan unas gotitas de tabasco (opcional).


NOTA: Servir en pan de hamburguesa (con o sin semillas de sésamo, con queso o como os guste).

Pero aún éramos jóvenes e inexpertos, y tardamos en llegar a la conclusión de que el Sloppy Joe no sería realizable si no se veía acompañado de una pareja de su talla, que tuviese esa esencia sureña y la presencia necesaria para encontrarse a su altura en la quedada culinaria.


Nachos. Esa palabra resonó con un eco casi destructivo. Nachos. ¿Cómo no se nos había ocurrido antes? Nos pusimos manos a la obra. Teníamos mucho trabajo. Debíamos darnos a conocer como un equipo de creación culinaria en constante crecimiento. Era necesario que el mundo tuviera acceso al Nirvana gustativo que flotaba en nuestras mentes. Era necesario, y nosotros lo haríamos posible.


Finalmente, nuestros primeros y más básicos nachos constaron de:


Ingredientes:


- 200~250g de nachos (el formato da lo mismo, sean triangulares, redondos o con forma de cerdito).
- 2 tomates.
- Media cebolla grande.
- Un bote de 200g de crema agria.
- Queso rallado de varios tipos, a mansalva.


Elaboración:


- Colocar los nachos en una fuente o bandeja para horno.
- Echar el queso por encima.
- Pelar los tomates, cortarlos en cuartos, quitar las pepitas y picar finamente la carne del tomate.
- Picar finamente la media cebolla y mezclarla con el tomate. Añadir un poquito de sal.
- Echar la mezcla tomate-cebollera por encima de los nachos y el queso.
- Aligerar la crema agria con un poco de leche, para que quede un poco más espesa que el yogur griego.
- Repartir la crema agria por encima de los nachos.
- Hornear (en horno con ventilador, a poder ser) a 220ºC hasta que funda el queso.


NOTA: Entre los quesos no puede faltar la mozzarella rallada (NUNCA fresca), porque da una textura hiper chiclosa al conjunto, creando esas lianas de queso que tanto molan al tirar de los nachos.

Terminaré animándoos de nuevo a que probéis a hacerlo. Al fin y al cabo no es tan dificil, y cuando llevas gente a cenar a casa quedas LIKE A BOSS. Enviadnos vuestras sugerencias, preguntas, insultos, proposiciones indecentes y demás chuminadas a esta dirección: cuentauocec@gmail.com




Un saludo Baconista


Showman